Непереносимість глютену може проявлятися у дітей з п’яти-шести місяців життя, коли такі продукти, як пюре та каші, які можуть містити цей білок, починають включати в свій раціон.Глютен - речовина, яка особливо міститься в продуктах харчування з Пшениця не обробляється як слід у тонкому кишечнику дитини, викликаючи прогресуюче запалення із зміною архітектури кишкової стінки та втратою поверхневого всмоктування поживних речовин з раціону.
